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Gratis Plätzchen Rezept: Mandel-Kringel zu Weihnachten

Leckerer Plätzchen Duft liegt in der Luft. Heute verraten wir Ihnen ein gratis Plätzchen Rezept und backen gemeinsam mit Ihnen Mandel-Kringel. Da werden sogar die Weihnachtswichtel aus der Weihnachtsbäckerei ganz neidisch.

 

Das Rezept kommt heute von Küchenmomente.

Jetzt werden Plätzchen gebacken: Mandel-Kringel aus der der Weihnachtsbäckerei

In der Vorweihnachtszeit wird gebacken, dekoriert und geshoppt. In unserem gratis Plätzchen Rezept verrät Ihnen unsere Bloggerkollegin Tina von Küchenmomente eines ihrer Lieblings Plätzchen Rezepte.

Gratis Plätzchen Rezept zum Nachbacken: Mandel Kringel

Es muss nicht immer Schokolade sein. Unheimlich lecker und ein schönes Geschenk aus der Küche sind Mandel Kringel mit Orangencurd. Wir verraten Ihnen, wie es geht.

Gratis Plaetzchen Rezept

Zutaten für die Mandel-Kringel:

  • 250 Gramm weiche Butter
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 300 Gramm Mehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 50 Gramm gemahlene Mandeln
  • 50 Gramm Amarettini (italalienische Mandelkekse), im Mixer fein gemahlen
  • Abrieb einer Bio Orange

Zutaten für die Füllung:

  • 175 Gramm frisch gepresster Orangensaft
  • 15 Gramm Speisestärke
  • 3 Eigelb
  • Saft einer halben Zitrone
  • 125 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder Mark 1 Vanilleschote
  • 40 Gramm gewürfelte kalte Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben

Gratis Rezept Plaetzchen zu Weihnachten

So bereiten Sie Ihre Weihnachtsplätzchen zu:

Heizen Sie im ersten Step den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.

Legen Sie wenn vorhanden zwei Backbleche mit Backpapier aus und stellen Sie diese in Griffnähe.

Schlagen Sie für den Teig Butter, Salz und Puderzucker hellcremig auf. Das Ei sowie das Eigelb dazugeben und unterrühren.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den gemahlenen Mandeln und Amarettini-Bröseln mischen. Alles zusammen auf die Butter-Ei-Masse geben und mit einem Küchenspachtel kurz unterheben, so dass bis sich alle Zutaten verbinden.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Kreise auf die bereitgestellten Bleche spritzen.

Backzeit 8-10 Minuten. Die Kringel anschließend abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Orangenfüllung zubereiten. Dazu 5 Esslöffel des Orangensaftes mit der Speisestärke und den Eigelben glatt rühren. Den restlichen Orangesaft mit dem Zitronensaft, dem Zucker und der Vanille aufkochen. Die angerührte Stärkecreme dazugeben und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen kurz lassen. Achtung: Das Rühren ist wichtig, damit keine Klümpchen entstehen.

Orangencreme in eine Schüssel umfüllen und die kalten Butterwürfel nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.

Wenn die Masse lau warm ist, die Orangenfüllung in die Mitte der Kringel geben und trocknen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

In einer luftdichten Keksdose halten sich die Kringel ca. 1 Woche.

TIPP: Bestreuen Sie erst die Teigkringel mit Puderzucker. So bleibt die Füllung schön orange und die Farbe kommt optisch besser zur Geltung.

 


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