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Sommer Rezept: Zitronenkekse fürs Sommerfeeling

Auch im Sommer lieben wir es gemütlich mit unseren Mädels Kaffee zu trinken und dabei zu Klönen. Das passende Sommer Rezept für leckere und frische Zitronenkekse haben wir für Euch vorbereitet. So kann der Sommer (wieder) kommen.

Sommer Rezept für Zitronenkekse: Warme Temperaturen Willkommen!

Schokokekse sind zwar lecker, für warme Temperaturen aber leider völlig ungeeignet. Schokofinger und Flecken vorprogrammiert. Leicht und frisch sind dagegen Zitronenkekse, die mit einen Haps im Mund verschwinden und nicht kleben. Außerdem passen sie nicht nur hervorragend zu Kaffee oder Tee, sondern auch zu einem Glas Prosecco.

Sommer Rezept Zitronenkekse

Sommer Rezept für Zitronenkekse

Zitronen sind frisch und typisch sommerlich. Daher hat unsere Bloggerkollegin Vesna von Vesna´s süße Welt ein tolles Sommer Rezept für Zitronenkekse entdeckt und für uns ausprobiert. Wir verraten Euch, wie es geht.

Zutaten für Dein Sommer Rezept:

  • 280 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Ei (Größe M)
  • Abrieb von zwei Bio-Zitronen
  • Saft von einer Bio-Zitrone
  • 1 Fläschchen Zitronen-Extrat
  • 100 Gramm Puderzucker

Außerdem brauchst Du:

  • Schüsseln (Rührschüssel + flache, kleine Schüssel)
  • Handmixer
  • Messer
  • Brettchen
  • Backblech
  • Backpapier

Für die Deko:

Zubereitung: So gelingt Dein Sommer Rezept

Los geht´s. Ab an die Küchenmaschinen und auf zu unseren leckeren Sommer Plätzchen.

Als erstes Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.

Jetzt das Ei, Vanillezucker und Zucker kräftig mit dem Handrührgerät verrühren, bis die Masse hellcremig ist. Nun langsam den Zitronensaft und den Abrieb unterrühren.

Gib nun die restlichen “trockenen” Zutaten hinzu, so dass eine weiche Masse entsteht. Die Schüssel samt Inhalt eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Nach der Kühlzeit den Teig ein Stücke teilen und zu “Würstchen” formen. So kannst Du dann leicht gleich große Stücke anschneiden. Die Stücke dann in der Hand zu Kugeln formen. Als Anhaltspunkt: etwa 20 Gramm pro Kugel.

Gib nun den Puderzucker in eine kleine, flache Schüssel geben und die Teig-Kugeln darin wälzen.

Jetzt geht es ab in den Ofen. Lege dafür ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Zitronen Kugeln in einem Abstand von ca. 3 cm auf das Blech.

Backzeit: ca. 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.

Sommer Rezept Zitronenkekse in Schale Merenda

Nach dem Abkühlen die Zitronenkekse in einer luftdichten Dose lagern, damit sie nicht austrocknen. Für die Mädels, oder eben die schön gedeckte Kaffeetafel darf es aber natürlich etwas schöner sein. Perfekt zum Sommerfeeling und dem Sommer Rezept passt zum Beispiel der zarte Türkiston der Schale Merenda aus der Marekollektion, in der die kleine Leckereien toll zur Geltung kommen.

Aber nicht nur mit Zitronenkekse sind die auffälligen Schalen aus der Serie Merenda echte Hingucker. Auch dekoriert mit Hortensien und als Dekoset sind sie die perkte Sommerdeko. So wird der Nachmittag auf der Terrasse oder dem Balkon mit den besten Freundinnen oder der Familie zum Urlaub zu Hause.


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